Unique armateur français de navires de croisières et acteur incontournable du secteur du luxe qui s’inscrit dans la tradition française avec ses prestations de haute qualité.
Au cœur d’un environnement 5 étoiles, la compagnie vous emmène à la découverte de destinations d’exception et vous offre une expérience de voyage à la fois authentique et raffinée.
UMS recrute pour la Compagnie PONANT recherche un/une Maître d’hôtel H/F.
Sous la responsabilité du Restaurant Manager, vos missions seront les suivantes :
- Être flexible sur le type de service proposé aux passagers dans les différents restaurants du navire : service à l’assiette et service en buffet
- Superviser le service, le matériel, la propreté et les inventaires des restaurants principaux, du carré officier et restaurant d’équipage.
- Inculquer et diffuser les exigences et les normes de la compagnie en termes de management et d’ambiance au sein des équipes en salle.
- Orchestrer la réunion préparatoire avec l’équipe en cuisine.
- Être attentif et à l’écoute des besoins de la clientèle et personnaliser l’accueil.
- Assurer le service et la prise de commande et être acteur de l’expérience client gastronomique.
- Avoir une bonne connaissance en vin et spiritueux afin d’orienter et proposer un accord mets/vins aux clients.
- Respecter les règles d’hygiène et s’assurer de la bonne application par la brigade en restaurant.
- Prendre part activement dans le nettoyage général hebdomadaire des restaurants et offices.
- Surveiller l’état du matériel de service, propreté, stockage, inventaires, etc…
- Être irréprochable dans la présentation et le port de l’uniforme.
- Exécuter les tâches annexes liées à l’opération du navire (réception de marchandises, inventaires, rangements).
- Être présent de l’ouverture à la fermeture des restaurants pour les trois services.